Belajar Membuat Tape Ketan || Ujian Praktek Kelas IX SMP/MTs

Alat dan bahan:

1. Kompor
2. Dandang
3. Panci
4. Kantong plastik 
5. Tampah
6. Beras ketan 
7. Sendok kayu
8. Ragi tape

Cara Kerja:

1. Timbang beras ketan 0,5 kg, rendam dengan air dingin semalam
2. Cuci sampai bersih, kukus sampai setengah matang
3. Siram dengan sendok kayu sampai rata, kukus kembali sampai matang
4. Tebarkan diatas tampah yang kering dan bersih, biarkan sampai suhu kamar
5. Taburkan ragi tape ( Saccharomyces cereviceae) yang sudah digerus, aduk dengan sendok kayu sampai rata
6. Masukkan dalam kantong plastik atau wadah lain yang diinginkan atau dibungkus dengan daun pisang atau jambu
7. Simpan selama 3-5 hari atau sampai kantong plastik menggembung
8. Amati yang terjadi

Analisis dan diskusi

1. Mengapa pemberian ragi tape dilakukan dalam keadaan ketan dingin?
2. Apa fungsi dari ragi tape?
3. Buat kesimpulan dari kegiatanmu!