Mengingat manusia membutuhkan nutrisi yang cukup untuk hidup sehat, maka makanan yang harus dikonsumsi adalah makanan yang baik dan bergizi. Salah satu jenis makanan pelengkap yang mengandung nilai gizi tinggi adalah belut.
Bukan sembarang ikan, belut adalah makhluk air dari jenis ikan yang mengandung nilai atau zat-zat gizi tinggi, bahkan tidak kalah dengan nilai atau zat-zat gizi pada daging-daging konsumsi yang lainnya. Adapun jenis belut yang ada di Indonesia diantaranya adalah :
Pertama : Monopterus albus zuiew. Fluta alba zuiew atau Monopterus albus Lac. atau sering dikenal dengan lindung.
Kedua : Syinbranchus bengalensis Mc Clelland. atau sering dikenal dengan nama pucuk kirai.
Ketiga : Macrotema caligans Cantor. atau lebih populer disebut dengan belut.
Belut Sawah adalah jenis belut yang paling banyak dijumpai di Indonesia. Adapun ciri-ciri belut sawah antara lain :
- Tubuh panjang bulat seperti ular tetapi tidak bersisik;
- Sekujur tubuhnya berlendir sebagai alat keselamatan sehingga tubunya licin dan sulit ditanggkap. dan sebaiknya menggunakan sekam atau abu untuk menangkapnya;
- Siripnya yang masih ada hanya sirip punggung dan di bagian dubur, hampir tidak sama dengan ikan lele.
|
ZAT GIZI |
BELUT |
TELUR |
DAGING SAPI |
|
Kalori |
303 |
162 |
207 |
|
Protein |
14 gr |
12,8 gr |
18,8 gr |
|
Lemak |
27 gr |
11,5 gr |
14 gr |
|
Karbohidrat |
0 gr |
0,7 gr |
0 gr |
|
Fosfor |
200 mg |
180 mg |
170 gr |
|
Kalsium |
20 mg |
54 mg |
11 mg |
|
Zat Besi |
20 mg |
2,7 mg |
2,8 mg |
|
Vitamin A |
1.600 SL |
900 SL |
30 SL |
|
Vitamin B1 |
0,10 mg |
0,10 mg |
0,08 mg |
|
Vitamin C |
2 mg |
0 mg |
0 mg |
|
Air |
56 gr |
74 gr |
66 gr |